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Qパパ

Author:Qパパ
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2012.01.28    カテゴリ:  未分類 

   鴨

今日、seraviさんより鴨と猪のお肉が届き、近所のお友達をお誘いして早速鴨鍋の準備。。
鴨のガラで出汁をとり、さて、準備完了。
で、初めて見る主役の鴨の登場。。
身は合鴨と違い、脂身が無く凄く赤い。。
2N2W2323.jpg

これが、真鴨なんだ~と感動。。

鍋に火を入れ、いよいよ鴨の投入。煮過ぎないように一切れづつ入れて食べると、柔らかく少し濃厚な味。。
ちょっと野性味豊かな味わいかな~。
6割鍋で頂いた後、残りは急遽焼きに。。。

スキレットをトレから取り出し、塩こしょう、にんにく、ハーブで味付けし、オリーブオイルでさっと焼く。。
いや~、美味しい。。
2N2W2325.jpg

真鴨を初めて食べて思ったことは、鴨鍋ではなくて鴨すきが合っていそう。
来年手に入ったら、鴨すきを食べたいな~。

えっ。。。ワンズ?。。ももを骨付きでお裾分け。。
一瞬でペロリ、丸呑みでした。
美味しいもの、判るんだなぁ~。。。





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